Om mig – Eva

Vad kan man säga om mig?. 

Varför är jag här? 

För snart 20 år sedan så ändrades min vardag och egentligen hela mitt liv och med det så ”kraschade” min mage… och så blev allt mycket svårare för mig.  

Några år efter det, med en massa med läkarbesök, undersökningar, prover och samtal så fick jag till slut diagnosen IBS (irritable bowl syndrom – irritabel tarm) och i samband med det så kom min laktosintolerans med stora steg. 

Vad betyder detta? 

Det var ju skönt med en diagnos men samtidigt så är IBS inte något man kan bota – det var ”bara” att hantera situationen.

Ytterligare några år gick och Sverige upptäckte FODMAP. Woohoo! Där var jag snabb med på vågen och fick hjälp av en dietist att ta mig igenom det. Att utesluta, återintroducera, föra dagbok mm. Där lärde jag mig mycket om min IBS samtidigt även om hur personligt det kan vara….. 

Med åren har jag experimenterat med olika koster, livsstilar, tillagningsmetoder osv.  

Då jag är i grunden kock och har en stor kärlek till mat så dök jag ner i ”kaninhålet” med huvudet före. Undersökte, testade och pratade med andra i samma situation och kämpade för att hitta något som ska funka i min vardag. 

Idag håller jag mig till en kost som funkar för just mig 🙂  

• FODMAP 
• Clean eating 
• Medelhavskost 
• Antiinflammatorisk kost 
• Happy Food 

Kombinationen av dessa olika (men ändå lika) koster har gjort att jag mår mycket bättre idag än vad jag någonsin har gjort.